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清明時節雨紛紛 ——臺灣清明習俗速描

作者:周天柱  來源:上海與臺灣   發布時間:2019-4-2

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  每年的清明節,對臺灣同胞來說,是個極為重要民俗節氣。祭祀、奠祖,闔家團聚,平日四處奔忙的大家庭在春節之后,終于又有了極為難得的大團圓。

  在臺灣同胞的眼里,清明節與上一年的冬至息息相關。清明是從前一年冬至開始算起的第105天,一天不多,也一天不少。

  清明來臨,家家戶戶的門前都插上柳條與艾條。踏青掃墓一般可分為兩種:一種若恰逢節前祖墓整修。修整后的祭禮相當隆重,供祭的祭禮包括十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時一定要在墳墓的四周獻置“墓紙”(用五色紙剪成的長方形),每張紙壓上小石頭,還得放一沓在墓碑上。這個儀式俗稱“掛紙”。另一種是一般祭掃,儀式及祭祀的東西比較簡單,大都只供奉一些米糕和糕餅等。

  因近些年來寶島可用地逐年減少,故臺灣墓地面積也隨之縮減。主管部門通過媒體提倡骨灰盒存放骨灰塔,較受民眾歡迎。每到清明,到骨灰塔去祭拜祖先,既環保,又時尚。

  在清明祭掃的食品中,島內民眾最看重三件寶。第一寶為清明稞。從福建赴臺的閩南人后裔對制作清明稞大有講究。清明時節的青菜或艾葉與堿或石灰粉一起放入清水中煮熟,漂去苦澀味后,經搗爛,配上糯米磨成的米漿,制成綠色的稞皮(俗稱“紅龜”),內餡以花生、綠豆、大麥麩、芝麻仁、糯米甜飯等為料,用稞皮包裹,做好后呈圓形如拳頭大小,放入稞模一按,便成為有各種氏族堂號花紋的清明稞。印模的氏族堂號是祖上相傳,如沈、姚、施、尤等姓刻有“吳興發祥”字紋;許、白、鄧、韓、翟等姓刻“南陽郡”;王姓上刻“三槐堂”;梁姓印刻“梅鏡堂”……現在通行的清明稞模花紋多是梅花、菊花、壽龜、如意、鯉魚等。稞模除圓形外,也有半球型、橢圓型等。這些清明稞在掃墓完畢后,按習慣分送墓地附近村落的牧童,期望他們放牧時不要破壞墓地,也有的送給親朋好友。

  臺灣掃墓祭祖的第二寶是客家人最喜愛的薄餅。這種餅卷起來就像一個巨大春卷,多用面粉和餡料做成,其形狀如圓形的茶盤。將雞絲、蛋絲、豆腐干絲、鮮蝦、花生米、紫菜、冬菇等包在薄餅里,蘸著甜醬或辣椒醬吃。

  祭掃的第三寶是清明蛋。相傳這種習俗是從廣東傳入臺灣。將蛋煮熟后,用茜萆取汁作料,在蛋殼描繪花紋,數日后會呈紅色。剝殼后,蛋白有藍色花紋。另一種是雕蛋,即用筆在蛋殼上繪花紋,然后巧妙取出蛋白蛋黃,成為永久性欣賞藝術品

  寶島清明祭掃崇尚各種禮節與規矩。祭祀的酒與茶是要在一炷香的時間內分三次倒滿。傳統的習俗稱此為“酒茶三巡”,也叫“三羊(陽)開泰”,有企求吉利的含意。祭祀結束后,這些酒茶都要倒掉,不可帶回家去。

  掃墓完要在先人的墓前剝紅蛋與親友分食,并將蛋殼撒在墓上,表意脫殼新生,破蛋而出,世代相傳。而橘與吉的音相近,吃橘子代表把吉利吞下去,而橘皮也要撒在墓上,用意與撒蛋殼相同。

  不在墓地打赤腳,不要把墳場的穢土帶回家。刮掉鞋底的穢土,不可用手,腳用力在水泥地或是石頭、野草上面走,以求擦掉污泥。

  掃完墓不要直接回家,回程時可以繞道廟宇上廁所,洗手后再上香拜拜。除此之外,如果掃墓當天或前幾天自覺運氣不好或生病,也要避免前往墓地。

  讀者您可能不知道,從上世紀末起,在島內不光是垂垂老者,連中年、青年中也刮起自寫遺囑的新風。清明時節,筆者與來滬參訪的臺灣宋醫師在新天地茶敘。當問及對方近來忙些什么時,他一臉認真的回答令我驚訝萬分:“啟程前恰逢我45歲生日。那幾天,謝客閉門思過,潛心撰寫遺囑。”“寫遺囑?!”我生怕耳朵聽覺有誤,滿臉驚愕地大聲問道。“一點沒錯,排除一切雜念,專心修寫遺囑。”宋醫師含笑首肯之后,便大談起自身所經歷的遺囑奇話。

  高中畢業前,臺灣一著名心理學家李先生擔當起宋醫師所在班級的國語教師。此君潛心研究心理學二十多年,談吐、思維哲理極強。

  那年清明前的一次作文課,上課鈴聲一響,李先生走進教堂,揚手在黑板上寫了大大的僅兩個字的作文題目:遺囑。這一下整個教室立時像炸開了鍋。而此時面對學生的是一張從未見過的異常嚴肅的臉:“我要求每個同學認認真真思考作文題目,然后以囑托人的身份,3天之內向我交一份500字的遺囑。”話音剛落,彎駝的身影已離開了教室。

  這個“世紀大玩笑”真叫人哭笑不得。宋醫師回首往事,描述當時的心情至今仍心有余悸。回家燈下通宵達旦地冥思苦想,透過從未想過、一竅不通的遺囑表層,油然而生的強烈感嘆是人生苦短,生命偉大,光陰彌珍。在“歲不我與,時若奔駟,有來無反,難得易失”的嘆息之后,進而發出“莫等閑,白了少年頭,空悲切”的由衷感慨,再立誓要時時遵循“治生之道,莫尚乎勤”的座右銘。真沒想到,愚人節式的大玩笑還真切脈到了自己從未好好考慮、卻一直存在的心病,直面常人最不愿觸及的“黑色禁區”,內心最大的震撼是,渾渾噩噩太可怕,幡然醒悟誠可貴。心靈的感悟自由馳騁,揮筆寫起堪稱珍貴而又真實的人生第一份遺囑,竟然不加停頓,一氣呵成。

  到了規定交卷的時間,全班32位男女同學,竟沒有一個延誤、放棄、遺漏,更沒有一個敷衍了事、胡編亂造。32份沉甸甸的人生遺囑,整整齊齊擺放在教室的講臺上,訴說著個人人生莊重的囑托、請求、安排。令人奇怪的是,從這天以后,班級學習氣氛驟然變濃,學習節奏大大加快,大家十分珍惜學校生活的分分秒秒,像海綿吸水般拼命汲取知識營養。

  讓李先生始料未及的是,沒過多久,宋醫師所在的班級、年級、學校、社區,清明寫遺囑竟相繼成了學生自發形成的一道奇特的文化風景線。當日之際,立囑者靜靜地反思人生之旅最大的憾事,自我企求的惟一目標是不再無奈地留下一連串的“我想……”,“我希望……”。人生遺囑紛紛聚焦警世的座右銘:“時乎時乎不再來”;“盛年不重來,一日難再晨。及時宜自勉,歲月不待人”;“我生待明日,萬事成蹉跎”;“落木無邊江不盡,此身此日更須忙”……

  真想不到清明撰寫遺囑竟有如此奇效。

  (作者:上海東亞研究所研究員)

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